В купа разбиваме 2 яйца с 1 ч.ч. пудра захар до пухкава смес. Добавяме 1 ч.ч. олио и 1/2 ч.ч. мед.

Разбъркваме хубаво сместа. В 1 ч.ч. брашно добавяме 1 ч.л. сода и 2 ч.л. канела. Разбъркваме.

Добавяме към яйчената смес и разбъркваме хубаво отново. Останалото брашно, около 600 г, добавяме постепенно, докато почне да се отделя и да не лепне по ръцете. Обвиваме тестото със стреч фолио и оставяме в хладилника за половин час.

Разточваме, изрязваме човечета с формички. Редим в тава върху хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса 7-8 минути. Оставяме да изстинат напълно.

Правим си айсинг: В купа слагаме 500 г пудра захар (пресята два пъти), 2 белтъка, 2 ч.л. царевично нишесте и 2 ванилии. Разбиваме с миксера на бавни обороти за 3 минути.

След това добавяме 2 ч.л. сок от пресен лимон и разбиваме още минута. Покриваме айсинга с мокра домакинска хартия и оставяме в хладилника за половин час.

Разделяме го в купички в зависимост колко цвята желаем. Оцветяваме със сладкарска боя и декорираме меденките.

Оставяме айсинга да стегне.

Медените канелени човечета са готови да внесат празнично настроение у дома!